Afin de professionnaliser un public plus large, le Centre de formation d'apprentis d'Alençon 3IFA/CMFAO met en place sur l'année 2012 des certificats de qualification professionnelle (CQP) dans les métiers de la restauration :

•  commis de cuisine,
• serveur en restauration,
• pizzaiolo.

Les certificats de qualification professionnelle sont des certifications créées et délivrées par la branche professionnelle :

• Ils sont préparés en alternance sous statut de salarié sur une durée minimale de 12 mois.
• Ils sont construits autour d'un référentiel d'emploi.
• La certification repose sur des évaluations en continu, conduites par l'entreprise et par l'établissement de formation.
• L' entreprise est principalement responsable de l'évaluation réalisée au poste de travail.
• Il n'existe aucun pré-requis en terme de niveau et de diplômes.