Chiffres clés nationaux de la restauration
17/08/2011
L'expérience de la table fait partie des grandes joies et moments de l'existence. Rapide, à thème, traditionnelle ou gastronomique, la restauration est une industrie à part entière.
- La consommation de repas hors de domicile, en 2010, s'est élevée à 10,7 milliards de repas. Soit un chiffre d'affaires de 82 milliards d'euros, représentant 5 fois plus que l'activité d'hébergement.
- Plus de 320 000 établissements qui servent des repas dans la restauration commerciale et collective sont recensés.
- Les indépendants, avec près de 170 000 établissements, dominent largement le marché puisque les chaînes (toutes catégories confondues) représentent environ 7 000 établissements pour un chiffre d'affaires de 10 milliards €.
