Restaurateurs, comment améliorer les marges ?
Chacun sait, en restauration, que la maîtrise des achats est fondamentale. Le gain d'un point sur le poste achats (solides et liquides) se répercute immédiatement sur le résultat. Pour y parvenir, un autre élément à prendre en compte, est la gestion de la carte de restaurant. Comment la rendre attractive et performante, à la fois en termes de ventes et de marge ?
C'est pour répondre à ces questions et à bien d'autres que les chambres de commerce et d'industrie de l'Orne mettent en place une formation de deux jours et demi, animée par un éminent spécialiste de la restauration, expert en marketing et gestion, Christopher Terleski. Ce stage est émaillé de conseils et de recommandations opérationnelles. L'intervenant expliquera comment, à partir de petits ajustements, sans entrer dans des dépenses excessives, on peut parvenir à dynamiser son offre
et relancer la fréquentation de son établissement.
Cette formation se tiendra le 28 novembre à Argentan et le 12 décembre à Alençon avec une demi-journée dans l'entreprise du restaurateur à la date de son choix. Le coût de cette formation (1 105 €) peut être pris en charge par un fonds de formation. La participation maximale à la charge du restaurateur ne saurait être supérieure à 100 €.
